為了保證食品安全，Arla?的所有工作流程都嚴格遵循HACCP方法 （危害分析和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點），從三個主要風險出發(fā)評估生產(chǎn) 方法的安全性：生物毒性風險，物理風險和化學風險。 Arla?在生產(chǎn)牛奶、奶酪、酸奶以及其他奶制品時，都嚴格確保每件產(chǎn)品達到 高質(zhì)量標準，建立消費者信心。在生產(chǎn)過程中，我們主要參考ISO標準 ：ISO900-一般安全的質(zhì)量管理，ISO22000-管理食品安全的特殊工具。 執(zhí)行ISO標準意味著我們的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全有第三方進行檢驗。 同時，Arla?自己也有一套規(guī)范操作的規(guī)則標準。我們在HACCP方法 （危害分析和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點）的指導下通過各種規(guī)章制度防止三大風險：

生物毒性風險(成品中含有病原性微生物) 

1. 保持生產(chǎn)線和機器的衛(wèi)生清潔 

2. 保持適宜的儲藏溫度 

3. 要求原材料供應商嚴格按規(guī)處理原材料 

4. 確保合適的系統(tǒng)性清理過程 

5. 保證蟲害控制項目的順利進行 

6. 確保工作人員遵守日常清潔和消毒的衛(wèi)生條例 

物理風險（成品中含有異物) 

1. 使用自動閉鎖的螺絲以防松散或脫落 

2. 生產(chǎn)設(shè)備遠離房間角落等不易清潔的位置，防止機器漏油污染產(chǎn)品 

3. 生產(chǎn)管道中鋪有保護膜，避免殘留物污染生產(chǎn)線 

化學風險(成品中沾染化學物質(zhì))  

1. 抗生素：所有新鮮牛奶需要經(jīng)過品嘗再投入生產(chǎn) 

2. 殺蟲劑：時時檢測奶牛食用飼料和飲水中的雜質(zhì) 

3. 重視生產(chǎn)清潔，防止化學殘留污染成品